Gulai Kakap Untuk Berbuka Puasa
Gulai adalah sejenis makanan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jenis daging lain, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang dimasak dalam kuah bumbu rempah yang bercitarasa gurih. Ciri khas gulai adalah bumbunya yang kaya rempah antara lain kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan. Masakan ini yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit. Makanan ini dianggap sebagai bentuk lain dari kari, dan secara internasional sering disebut sebagai kari ala Indonesia, meskipun dalam seni kuliner Indonesia juga ditemukan kari.
Resep Membuat Gulai Kakap Untuk Buka Puasa
Bahan yang perlu anda siapkan :
- Ikan kakap, potong2 1 ekor
- Santan perasan kelapa beserta air kelapa nya 1 bh
- daun kunyit 1 lmbr
- lengkuas dimemarkan 5 cm
- Daun salam 2 bh
- jeruk nipis 1 bh
- Serai dimemarkan 1 bh
- Asam kandis 2 bh
- Belimbing sayur,belah tdk putus 5 bh
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Siapkan Juga bumbu yang sudah dihaluskan :
- cabai merah 12 bh
- bwg merah 6 btr
- bwg putih 3 btr
- jahe 2 ruas jari
- kunyit 2 ruas jari
- ketumbar 1 sdt
Cara Membuat Gulai Kakap Untuk Menu Beruka Puasa
- Cuci bersih ikan,beri perasan jeruk nipis Masukan santan,semua bumbu kecuali belimbing sayur dan asam kandis ke dlm kuali / panci.
- Hidupkan api,aduk2 slalu agar santan tdk pecah. Setelah mendidih,masukan ikan. Aduk pelan sesekali bagian atas saja,agar ikan tdk hancur.
- Masukan belimbing sayur ,asam kandis dan garam. Koreksi rasa.apabila kepedasan bisa ditambahkan bwg merah yg di memarkan.beri sedikit gula.kecilkan api.
- Aduk pelan sesekali,masak diapi kecil kurang lebih 5-10 menit tuk. Penyerapan rasa ke ikan.Lalu matikan api.Hidangkan
Tips :
Gulai ini bisa ditambahkan kacang panjang,tahu atau tempe.apabila sdh mendidih,tetap di panaskan (sangai) dgn api kecil sehingga semua bumbu meresap ke dalam ikan.
Gulai kakap siap anda hidangkan, baik di pairing maupun sebagai menu nasi kotak buka puasa. Resep ini adalah sebuah kejutan bagi anda yang memiliki usaha catering, anda bisa memasukkap gulai kakap ini ke dalam paket nasi kotak untuk buka puasa bersama.
